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何必問末來
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最夯的牛軋餅佇這啦!

 
話說原本與鄰居合夥,是要做法式牛軋糖,只因為一次農會的烘焙研習,讓我們愛上那加了米穀粉的牛軋糖,不甜不膩的滋味令人難以忘懷。那天再去老師那邊複習時,老師大方地請我們吃他們正在趕工的牛軋餅,一吃之下,驚為天人!後來才知道現在最夯的就是牛軋餅,二話不說,我們立馬試做。

會做牛軋糖就會做牛軋餅嗎?No! No! No! 因為牛軋糖要有嚼勁,才不會像牛奶糖;而牛軋餅若內餡太有嚼勁,可能餅是餅、糖是糖,不會巧妙融合。我們試了又試,左鄰右舍、包括我健身房的朋友、鄰居女兒的同事,都變成我們產品的試吃大隊。


那天鄉內舉辦活動,剛好需要有人支援擺攤,於是牛軋餅初試啼聲,當成贈品分送,因為包裝精美,竟然也吸引有人只買牛軋餅,讓我們信心大增。於是暫時將牛軋糖擱在一旁,先做牛軋餅再說。

超市裡已經看得到有廠商將牛軋餅量產,每包7片賣88元,而網路上價格混亂,有的一片down到6、7元,有的卻是1盒賣299元;有的號稱加了海藻糖,有的宣稱使用法國進口原料......。我們目前訂價是每片10元、每盒20片賣200元、禮盒裝則是16片賣200元。合夥人老公的同事要殺價,我們寧可不賣,因為加的料都是實實在在,沒有什麼噱頭,也完全沒有化學香料或添加劑,每一片我們都把它當作我們自己要吃的在做,原料不貴,貴的是「人工」。

以牛軋糖必加的香草精為例,我們用的是我自己用香草豆莢泡伏特加酒,整整泡了3個月以上,完全沒有加奇奇怪怪的添加劑,一開瓶蓋香味撲鼻,絕對不是人工香料可以比的,那可是我原本泡來要做蛋糕用的呢!所以健身房的美眉一試吃後,馬上拋棄減肥的念頭向我預購,食物,真的天然的尚好啦!

售價訂出來了,其實還沒精算成本,可以說我們幾個生意的門外「娘」真的是在做口碑的,看到別人吃著我們親手做的牛軋餅,露出幸福的笑容,就覺得很快樂。人家說甜點是幸福的事業,我,開始漸漸體會了。

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