關於部落格
何必問末來
  • 169889

    累積人氣

  • 21

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

15分鐘就能烤的蛋糕

配方是從書上抄下來的,書名好像是"用平底鍋烤蛋糕",因為當初沒烤箱,只能儘量找不用烤箱的料理,沒想到這款蛋糕還頗受歡迎。

材料如下:
 
蛋液2
鮮奶35
細砂糖140公克
低筋麵粉120公克
泡打粉2小匙
無鹽奶油50公克
紅茶粉末1袋裝

但我把糖減到100公克,而且以南投的紅玉紅茶用貴夫人打碎取代茶包的粉末,鮮奶部分以保久乳代替,風味仍是不錯。之前我還試過用二合一的即溶咖啡粉取代紅茶粉,也曾把鮮奶部分改為柳橙汁,味道一樣棒。只是把所有該過篩的過篩,然後攪拌均勻就可以送入烤箱,15分鐘內就可以搞定,完全沒有手痠的問題。

因為加了泡打粉的緣故,所以它使用整個蛋液而不是把蛋白打發,對於我這種家裡沒有電動攪拌器的人來說,方便很多。但我也知道泡打粉也算添加物,所以只有在特殊場合或想吃蛋糕時,才會做這款蛋糕。也許因為原本設計就是用平底鍋烤的,送進烤箱反而需要烤很久,這次我以攝氏180度烤了將近40分鐘才熟,下次應該考慮用平底鍋烤就好,不到20分鐘就OK。


相簿設定
標籤設定
相簿狀態