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何必問末來
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紅豆年糕過個甜甜的年

 
其實材料很簡單:糯米粉、椰奶、無鹽奶油、蜜紅豆與糖,喜歡的人可以加上椰子粉,分量真的看個人的口味,基本上我們是用1台斤的蜜紅豆配上1包糯米粉,然後加入1罐椰奶、約40公克的奶油及2大匙糖,並沒有加入椰子粉。

先把糯米粉混合蜜紅豆拌勻後,再加入椰奶及奶油、糖等,要不要加水純粹看個人,喜歡軟一點就加些水,我們完全沒另外加水就已經夠軟了。班長說,如果不加蜜紅豆,就1包糯米粉加入2~2.5杯的糖,也可以用黑糖,椰奶也可以改成牛奶,口味也不錯。我們只做一種,這樣的分量做出來約有4個鐵製便當盒。

拌勻後先在容器裡鋪上玻璃紙,再倒入拌勻的料,放入蒸鍋。蒸的時候最好放多一點的水~半鍋以上,起碼要蒸上45分鐘至1小時,然後用筷子插入檢查,沒有沾黏的表示熟透。我們還沒等到放涼就開始拿湯匙挖來吃,超棒的滋味,軟軟的不會太甜,要不是為了拜拜,可能放不到過年。之後要再食用的話,稍稍蒸一下即可,當然也可以用煎的。

今年過年很幸運,可以自己做蘿蔔糕及紅豆年糕,雖然弟弟一家不捧場(不識貨),但朋友們吃得津津有味。沒有特別做發糕,而是自己做了蛋糕,也做了土司,有"發"的意味,呵呵~~一個人過年也要過得有年味!

 

 
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