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何必問末來
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鄉村派婆媽蘿蔔糕

 
這是學校志工媽媽之一,也是這次鄉村派婆媽蘿蔔糕揪團發起人,實實在在從拔蘿蔔開始做起,她們家的菜頭種在紅土裡,還有牛糞當肥料,完全有機無農藥,每顆長得都有夠大!相當驚人。

那些婆媽一拿到菜頭就馬上水洗、削皮,動作乾淨俐落,我別說幫忙了,連想見縫插針都插不進去哩!

這次是家政班班長提供配方:
餡料:香菇、金鉤蝦、絞肉、胡椒粉(隨自己高興加多少)
粉料:1斤在來米粉最多配4斤菜頭(連皮)、4匙玉米粉或澄粉、量米杯7~8杯的水

1.先炒餡料炒香後,再放入菜頭絲(可用調理機打碎或切絲、剉籤),煮到菜頭絲熟透後調味
2.把粉類加水調勻後,加進餡料裡一起拌炒到成糊狀
3.模子先沾一層油,再放入糊狀2
4.以中大火蒸約25~30分鐘,以筷子插入不沾黏為準
5.放涼後才能脫模


我們大略估算了一下,500元成本的材料大約可以做10多台斤的菜頭糕,重點是好吃得不得了!而且完全沒有加奇怪的添加物,賞味期限雖說是只有1週,但大概3、4天就解決了,小家庭分量可以減半做,以新鮮為原則。

曾有朋友羨慕我有多才多藝的鄰居,教我做這個做那個的,後來發現鄉下地方因為所謂的生活機能不便,才能造就那麼多婆媽有一身的好手藝。因為凡事自己做比較快,儘管收入不豐,但大家經常互相交流,學到更多,幾乎人人都是手作高手。我很幸運,來到這個鄉下地方受到大家照顧,感恩~~

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