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何必問末來
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洋食料理課~~用拌的番茄義大利麵

這是先用奶油把洋蔥炒到有點兒透明狀後,加入蒜頭、菇類、番茄及罐頭番茄粒及少許黑胡椒混炒而成,新鮮的牛番茄要去皮去籽,罐裝的番茄粒則提供了些許鹹味。講實在話,食材不難取得,不過每樣東西都要切切切,形狀要一致,不能比義大利麵大,真是考驗很少拿刀的我。

幸好,混炒後也看不出刀工。

義大利麵及拌料煮熟後,分別放涼,等到溫溫時再一起攪拌,這時要加入橄欖油和橄欖切片,還有已刨絲的起司。我們的麵太多、料太少,同學在加油時又怕肥,不敢多加,於是~成品簡直淡如水,多加了幾次鹽巴後,個人還是覺得酸味太低,真的食之無味呀!

請教老師後,訣竅是:麵與料的比例1:1.5比較恰當,我們卻是2:1,當然沒味道囉!學一次經驗啦~~以後在家裡自己煮時就不會煮成淡味義大利麵。下次要試著加肉及彩色甜椒,讓色彩更豐富些~~希望自己有時間實驗,呵呵!
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